メニュー

鰹節と昆布の出汁にくぐらせ、
牛たんの旨味が引き立つ味わいで、
しゃきしゃきの野菜とともに
特製のポン酢でいただく逸品。
※前日まで要予約。二人前より

数日かけて丁寧に仕込み、
炭火で焼き上げた牛たんを定食で
お召し上がりください。
旨みあふれる肉汁と独特の食感を
お楽しみいただけます。

こだわりの牛たんは単品メニューでも。
お酒のおつまみやもう一品にどうぞ。

牛たんの中でも、
1頭からわずかしか取れない「上たん」。
血抜きをしっかり行ったあとで
仕込むのでクセがなく絶妙な味わい。
入荷して3日かかって食べられる部位です。
数量限定ですので、どうしても！という方は
ぜひご予約をお願いします。

お客様から「厚切りの牛タンが食べたい！」
という声をたくさんいただき、
新メニューとして登場しました。
使っているのは、丁寧に仕込んだいつもの牛タン。
厚切りにするとかたくなりがちですが、
何度も試作を重ね、
柔らかく、ジューシーな仕上がりに
たどり着きました。

隠れた人気メニュー。
牛たんの食感を活かし、手仕込みし、
丁寧に焼き上げています。
肉のうまみとマッチしたタレのおいしさも魅力。

その時期ならではの味わいを盛り合わせた
『刺身の盛り合わせ』は、
味の牛たん福助の隠れた人気メニュー。
目利きで選んだ魚介は、鮮度がよく、旨味濃厚です。

目利きで選んだ質のいいあなごを、
炭火でふっくら、香ばしく焼き上げました。
日本酒がすすむ一品です。